Dans la logique de la tradition rurale du Loiret, la transformation de matière première cultivée sur place s'est naturellement développée. Les entreprises de l'agroalimentaire se répartissent sur cinq site spécialisés. Leur implantation a favorisé le développement d'entreprises connexes qui concourent à une véritable expertise dans ce domaine, de la formation à la recherche, en passant par la diffusion.